Kadarka je víno tmavej alebo stredne tmavej červenej farby. Vyznačuje sa plnou, ľahko rozpoznateľnou chuťou, výraznou korenistou arómou, príchuťou bobuľovín červenej farby. Vďaka aromatickým a chuťovým vlastnostiam sa podáva k mastným korenistým jedlám, mimoriadne sa hodí k jedlám prikoreneným červenou paprikou. Netvoria výnimku ani jedlá z rýb.